Vinohradníctvo a vinárstvo založil v roku 1995 Ing. Milan Pavelka. Svoje dlhoročné skúsenosti z oblasti pestovania hrozna a výroby vína ako aj pokračovaním tradície svojich predkov, zúročil vo svojom rodinnom vinárstve.

Keďže do vienka dostali vinársku krv aj jeho deti, sprevádzajú ho pri jeho životnom diele a plnení sna ruka v ruke aj s manželkou. V roku 1997 získalo víno Pavelka® prvú štátnu kontrolnú známku čo len potvrdilo výnimočné postavenie vinárstva na slovenskom trhu.

Od tej doby je víno Pavelka® zárukou prvotriednej kvality a dáva šancu spoznať terroir toho najlepšieho z Malých Karpát. Vinohradníctvo PAVELKA A SYN, s.r.o. dnes obhospodaruje 50 ha vlastných viníc v srdci malokarpatskej vinohradníckej oblasti v Pezinku z ktorých 5 ha každoročne obnovuje a zveľaďuje.

Naše vinice kombináciou polohových, pôdnych a podnebných podmienok umožňujú dopestovať hrozno v takej kvalite, ktoré dáva naším vínam jeho jedinečný a výnimočný charakter. Táto oblasť vytvára vhodné podmienky na pestovanie bielych odrôd Müller Thurgau, Veltlínske zelené, Rizling vlašský, Rizling rýnsky, Sauvignon, Pinot gris, Pinot blanc, Chardonnay, Pálava a Tramín červený.

Z modrých odrôd sa v našich rodinných viniciach pestuje Pinot noir, Frankovka modrá, Neronet, Alibernet, Cabernet Sauvignon a novošlachtenec Dunaj. Pred 4 rokmi sme vysadili aj Solaris, dnes z neho máme prvé víno.

Začiatkom roka 2020 sme uviedli na trh novú špeciálnu dizajnovú edíciu vína ONA, ktorá je šitá na mieru pre ženy.

Vyrábame vína s chráneným označením pôvodu prívlastkových vín značky PAVELKA. Pre konzumentov, ktorí pijú radšej ľahšie moky, ponúkame od roku 2005 akostné odrodové vína značky CHATEAU ZUMBERG. Milénium prinieslo na trh pre milovníkov vína naše vlajkové lode cuvée PAVES biely a PAVES červený, ktoré vyzrievajú v barikových sudoch.

Od začiatku založenia nášho rodinného vinárstva je na prvom mieste kvalita, poctivá práca pri starostlivosti o vinice a dopestovaní hrozna ako aj následnej produkcii výnimočných vín. Snažíme sa o to, aby pitím kvalitných vín ľudia obohatili svoj život o jedinečný zážitok a poznali, že k plnosti života patrí aj plnosť chuti vína.

Preto naše motto znie: ,, Život je príliš krátky na to, aby sme pili zlé víno!“